Чем полезна жимолость для человека?

Содержание полезных веществ и применение для здоровья

Чем полезна жимолость для организма? Благодатные качества представлены богатым содержанием витаминов А, С, Р, В и минералов, в частности, магния, калия, натрия, фосфора, меди, железа и кальция. Молодые побеги с листьями народная медицина использует в виде отваров, предназначенных для лечения различных заболеваний и поддержки общего состояния тела.

Благодаря содержанию различных биологически активных веществ рекомендуется жимолость во время беременности, когда присутствует необходимость повышенного их употребления.

Однако, несмотря на полезные свойства для беременных (обеспечение организму будущей мамы всеми необходимыми веществами), не следует употреблять слишком много ягод – вместо благотворного эффекта неконтролируемый их прием чреват осложнениями со здоровьем, в частности, симптомами интоксикации!

Оптимальная дневная доза для беременных составляет до 10 г сухих листьев/цветков или 50 г ягод.

Также стоят внимания полезные свойства (и противопоказания) для мужчин. Плоды этого кустарника способствуют укреплению и поддержанию мужской половой системы, повышают производство сперматозоидов, т.е. благодаря нему фертильность мужчины всегда находится на высоте.

Растение помогает лечить склероз, остановить кровотечение, а также служит в качестве мочегонного и противомикробного средства. Полезные свойства жимолости садовой, в основном, заключаются в активности против отеков, водянки и воспаления мочевыводящих путей. Наружно растение применяется для ускорения заживления ран.

Ягоды содержат, кроме сахаров и кислот, также каротиноиды. Отвар из листьев помогает при воспалении верхних дыхательных путей, сырые плоды способствуют преодолению весенней усталости.

Также стоит обратить внимание на полезные эффекты и противопоказания при давлении

Важно иметь в виду, что употребление этого растения рекомендуется гипертоникам ввиду его действий, направленных на снижение давления

С другой стороны, гипотоникам его применять не следует из-за риска усугубления состояния (тошнота, головокружение, обмороки и другие проявления низкого давления).

Аскорбиновая кислота

Аскорбиновая кислота участвует в гидроксилизационных реакциях организма, например, в биосинтезе катехоламинов, гидроксипролина и кортикостероидов.

Благодаря своим антиоксидантным эффектам, она способна предотвратить окислительный стресс, дисбаланс между продукцией свободных радикалов и их деградацией.

Окислительный стресс часто способствует развитию заболеваний сердечно-сосудистой системы, воспалительных процессов или диабета. В частности, при диабете важны не только полезные свойства, но и противопоказания.

Благотворный аспект:

1. Снижение и стабилизация гликемии.
2. Снижение и контроль холестерина.
3. Снижение лишнего веса.

Неблагоприятные качества:

1. При диабете в случае чрезмерного употребления плодов присутствует риск аллергической реакции.
2. Оптимальная дозировка для людей, страдающих этим заболеванием, составляет не более 100 г в день.

Аскорбиновая кислота, содержащаяся в растении, действует в качестве неспецифического «поставщика» водорода, снижает токсичность ряда ксенобиотиков и подавляет определенные типы рака. Она участвует в обмене гистамина, что препятствует его образованию и, наоборот, способствует деградации.

Известно, что она поддерживает иммунную систему, стимулируя выработку интерферонов – белков, защищающих клетки от вирусной атаки. Стоит внимания профилактическое действие против атеросклероза, предотвращение окисления ЛПНП (липопротеинов низкой плотности) свободными радикалами.

Кроме того, витамин С имеет важное значение для производства коллагена, дефицит которого может привести к длительному заживлению ран. Секреция этого вещества – существенное полезное свойство для женщин, т.к

оно препятствует преждевременному старению клеток кожи.

Жимолость – противопоказания

Из-за своих полезных свойств, жимолость считается очень ценным продуктом, но все же и она имеет некоторые противопоказания. Если вы решили добавить в свой рацион лечебные ягоды, обязательно проконсультируйтесь со своим лечащим врачом, он правильно назначит дозировку продукта, учитывая особенности вашего организма.

Аллергикам следует очень осторожно принимать волчьи ягоды или вообще отказаться от них.
Следует ограничить прием ягод маленьким детям – до двух ягод в день, так как они могут вызвать желудочный спазм или спазмы кишечника.
Не стоит забывать о противопоказании людям с язвенной болезнью, так как свежие ягоды жимолости могут раздражать слизистую оболочку желудка.
Беременным и кормящим матерям тоже следует обратиться к врачу перед употреблением ягод для выбора правильной дозировкой и количества приемов продукта.

https://youtube.com/watch?v=6xolHcVhnKI

Химический состав ягод жимолости

Польза жимолости для организма человека обусловлена многокомпонентностью целебных веществ. В ягодах полностью отсутствуют белки и жиры, количество углеводов — незначительное (8,5 г). Калорийность плодов очень низкая — 40 ккал/100 г.

Полезные свойства ягод жимолости

Жимолость содержит большое количество глюкозы, фруктозы и сахарозы. В ней присутствуют органические кислоты (янтарная, щавельная и яблочная), а также дубильные, эфирные, пектиновые и Р-активные вещества.

Витаминный комплекс представлен группами: В, А, С, Р. Из микро и макроэлементов в составе жимолости содержатся: кальций, железо, йод, натрий. Также есть небольшое количество фосфора, калия, марганца, бора, магния.

Описание растения

Жимолость – это невысокий кустик со съедобными плодами. Он имеет раскидистую крону, сформированную из прямостоячих густых ветвей, покрытых овальными некрупными листьями. Цветет кустарник бело – желтыми цветами. Уже в мае на месте цветов появляются не очень крупные ягодки. К концу мая – началу июня они созревают. Спелые ягоды жимолости имеют темно-синий цвет, а их поверхность покрыта голубовато-серым налетом.

Селекционерам известно около 200 культурных разновидностей растения, многие из которых успешно выращиваются в России. Считается, что Родина жимолости – это Юго-Восточная Азия. Здесь произрастает большая часть существующих сортов растения. В диком виде кустарник хорошо растет на Камчатке, в Забайкалье, в Приморском крае.

Вкус ягод на первый взгляд нейтральный, кисловатый. Но если вам попадется полностью вызревшая, сочная ягода, ее вкус может показаться даже более насыщенный, чем у земляники. Рассуждая, на что похож вкус ягодки, многие сравнивают ее с голубикой или черникой. Посмотрев на то, как выглядит жимолость, также можно найти некоторые внешние сходства плода с голубикой. На жимолости также присутствует восковый налет и цвет у ягодок практически одинаковый.

Жимолость отличается неприхотливостью к условиям произрастания и высокой морозоустойчивостью. Растение может переносить морозы до минус 50 градусов, а его цветки нечувствительны к поздним весенним заморозкам.

Самые известные сорта

Существуют две разновидности растения – съедобная и декоративная жимолость каприфоль. Красиво цветущие разновидности используют для озеленения, а съедобные высаживают для получения урожая. Жимолость каприфоль представляет собой красиво цветущую лиану, с белыми, желтыми, кремовыми или розовыми цветами. В период цветения – июне – июле – от лианы исходит удивительный приятный аромат. Ниже на фото цветущая каприфоль.

Ягоды у декоративной лианы внешне отличаются от жимолости съедобной. Они имеют округлую форму и красный оттенок.

Среди сортов жимолости со съедобными плодами особой популярностью пользуются:

• Талисман – сорт дает отличные урожаи, кусты могут достигать 2 метровой высоты, ягоды достигают среднего размера, поспевают в середине сезона, имеют приятный десертный вкус, их едят в свежем виде, а также применяют в кулинарии как сырье для варенья, джема;
• Камчатская – кустарник вырастает до 2 метров в высоту, имеет толстые, буро-желтые ветви с отстающей корой, ягоды плотные, темно-синие, с кисло-сладким приятным вкусом;
• Алтайская – кустарник вырастает около 1 метра в высоту, имеет густую зеленую крону, у молодых веточек кора красноватого оттенка, ягодки овальные, нередко сдвоенные, вкус плодов сладко-горький;
• Богдана – сорт гибрид, имеет слабораскидистую крону средней высоты, ягоды овальные, вытянутые, сине-фиолетовые, имеют кисло-сладкий вкус;
• Золушка – вкус напоминает землянику, они используются в свежем виде, из них готовят десерты, заготовки;
• Бакчарский великан – высокорослый кустарник с овальной формой кроны, плоды имеют ярко-синий оттенок и приятный вкус;
• Лазурная – по вкусу плоды похожи на чернику, но имеют слабовыраженную горчинку, с одного куста можно собрать до 2 кг плодов;
• Огненный опал – ягодки этого сорта идут на приготовление вина, они имеют светло-фиалковый оттенок и немного вытянутую форму;
• Томичка – ягоды имеют изящную вытянутую форму и тонкую темно-синюю кожицу, поверхность плода слегка бугристая, растение хорошо растет и дает неплохой урожай в северных регионах страны, отличается высокой морозостойкостью;
• Памяти Гидзюка – ягоды средней величины, удлиненной цилиндрической формы, имеют выраженный восковый налет, отличаются отменным кисло-сладким вкусом;
• Волхова – неприхотливый к условиям выращивания кустарник, способный вырастать в высоту до 2 метров, отличается слабой осыпаемостью плодов, сорт рекомендован для посадки в средней полосе России;
• Длинноплодная – ягоды имеют форму цилиндра, крупные, поспевают рано, обладают приятным и насыщенным кисловатым вкусом;
• Роксана – куст достигает 1,5 метров в высоту, листочки имеют сочный зеленый оттенок, немного опушены, ягодки крупные, имеют удлиненную форму и размер до 3 см в длину, вкус плодов приятный, кисло-сладкий, с земляничным послевкусием.

Польза жимолости

1. Растение благотворно воздействует на процессы кроветворения за счёт усиления выработки эритроцитов. Жимолость усиливает циркуляцию крови, уплотняет стенки сосудов и делает их эластичными, раскрывает все кровеносные каналы.
2. Входящее железо в больших количествах необходимо для профилактики анемии у взрослых людей и детей. Даже при редком приёме жимолость способна повысить гемоглобин и поддерживать его на правильной отметке. Это качество незаменимо для людей с низким давлением, частыми головокружениями.
3. Ягоды полезно кушать девушкам во время менструального цикла. Всё дело в том, что в этот период большая часть железа уходит с кровью. Ухудшается общее состояние здоровья, начинаются болезненные спазмы в животе, и ощущается дискомфорт в пояснице. Жимолость избавляет от всех этих проблем.
4. Витамин К улучшает качество крови, способствует скорейшей регенерации тканей и, как следствие, заживлению ран. Жимолость ответственна за укрепление костной ткани и формирование мышц, поэтому её полезно употреблять детям и людям, занимающимся спортом.
5. Растение нормализует функции нервной системы, улучшает психоэмоциональную среду человека. Всё это становится возможным благодаря скоплению в составе витаминов группы B. Они избавляют человека от последствий стресса, бессонницы, эмоционального перенапряжения и даже метеозависимости.
6. В свежих плодах скапливается множество веществ, незаменимых при сезонных инфекциях. Все они укрепляют иммунную систему, борются с микробами внутри организма, снижают температуру тела. Также жимолость эффективна при инфекции в кишечнике, она используется для борьбы с диареей и дисбактериозом.
7. Из свежих плодов готовят сок, который незаменим при правильном питании и похудении. Целебный напиток обладает приятной способностью повышать все обменные процессы в организме. За счёт усиления метаболизма начинается расщепление жировой ткани.
8. Жимолость рекомендуется вводить в меню пациентов, которые имеют склонность к развитию рака или уже больны. Всё дело в составе растения. Многие компоненты добавляются в медицинские препараты, направленные на лечение онкологии.
9. Замечено полезное воздействие плодов на сосуды и сердечную деятельность. Систематический приём гарантирует, что будет проведена серьёзная профилактика атеросклероза, варикозного расширения вен, инфаркта Миокарда, инсульта, аритмии.
10. Свежая кашица часто используется домашними косметологами. Жимолость восстанавливает водный баланс в клетках кожи, разглаживает мелкие морщинки на лице, избавляет кожу от пигментации и выравнивает рельеф. Также состав очищает поры и сужает их.
11. Каротиноиды нужны пациентам с низким зрением. Эти вещества проводят профилактику катаракты, укрепляют глазные мышцы, смазывают глазницу. Жимолость рекомендуется кушать на первоначальной стадии глаукомы.
12. Главное свойство ягод кроется в способности очищать пищеварительный тракт от застойных явлений и токсичных веществ. Причём с этой задачей справляются как свежие, так и сушёные плоды, или чай на их основе. Жимолость нужно кушать при проведении полного очищающего курса.
13. Антоцианы, которыми богаты ягоды, стимулируют деятельность головного мозга. Именно поэтому плоды жимолости рекомендованы к приёму пожилым гражданам во избежание развития старческого слабоумия. Детям и взрослым растение поможет улучшить память и побороть умственную усталость.
14. Полезное влияние наблюдается на органы мочеиспускания и половую систему. Полимерные соединения вымывают вредные бактерии, благодаря чему проводится лечение и профилактика пиелонефрита, цистита и других подобных заболеваний. Отвар на основе высушенного сырья прописывают к приёму пациентам с песком и камнями в почках.

Жимолость в медицине

Дачники, выращивающие полезное растение, интересуются, от чего помогает жимолость. Культура используется дополнительно в терапии таких патологий, как:

1. Сахарный диабет. Больным требуется кушать ягоды в небольшом количестве. Диабетикам, что предрасположены к набору лишних килограммов, ягоды помогут в поддержке уровня глюкозы и сохранении стройной фигуры благодаря невысокой калорийности.
2. Панкреатит. Когда воспаляется поджелудочная железа, выручают свежие плоды вместе с полезными настоями, морсами, что приглушают боль. Перед употреблением ягод не помешает консультация врача.
3. Гастрит. В комплексном лечении пациентам прописывают медпрепараты, соблюдение диеты. Ягоды в питании потребляют в небольшом объеме, но лишь при ремиссии болезни и отсутствии выраженных симптомов. Мера сводит к минимуму риск появления приступов и продлевает такое состояние. В меню входят свежие ягоды, компоты, желе, морсы.
4. Запоры. Расслабляющий эффект жимолости сказывается на устранении застоя каловых масс в кишечнике. Лечение начинают при возникновении неприятной симптоматики. Полезна свежая жимолость, соки, компоты.
5. Подагра. Болезнь может проявляться в хронической и острой форме. Ягоды купируют малоприятные симптомы, выводят избыток жидкости, восстанавливают метаболизм в почках.
6. Печень. Жимолость способствует выведению токсинов, что неблагоприятно воздействуют на печень. Пользу принесут соки и напитки из ягод, пьют при ремиссии в малом объеме.

Сорта жимолости

Отличием съедобной жимолости от несъедобной является окрас плодов. Так, плоды съедобных видов темно-синие, а на их поверхности имеется налет сизого цвета.

Садоводы культивируют следующие съедобные виды: алтайская, голубая, камчатская и съедобная, либо жимолость Турчанинова. Данные виды активно используются селекционерами для получения разнообразных сортов. По срокам созревания съедобные сорта разделяют на:

• раннеспелые, плоды становятся зрелыми ко второй половине июня (Голубое Веретено, Принцесса Диана, Роксана, Гжельская Ранняя);
• среднеспелые, начало их плодоношения приходится на третью декаду июня (Омега, Золушка, Сувенир, Шахиня);
• позднеспелые, созревание плодов наблюдается в конце июня (Зимородок, Лакомка, Нимфа, Раменская).

По величине куста растения разделяют на:

• низкорослые, высота кустов не более 150 сантиметров (Сувенир, Лакомка, Омега, Камчадалка);
• среднерослые, высота кустов около 200 см (Зимородок, Золушка, Шахиня, Куминовка);
• высокие, высота кустов более 200 см (Голубое Веретено, Нимфа и Фортуна).

Однако большинство садоводов условно разделяют все сорта на урожайные, сладкие и крупноплодные. В том случае, если вы хотите выращивать высокоурожайные сорта, то вам следует остановить свой выбор на Нимфе, Сувенире, Принцессе Диане, Маше и Консервной.

К крупноплодным сортам относятся Трое Друзей, Восторг, Дочь Великана, Нимфа, Дельфин, Памяти Куминова, Югана, при этом их ягоды сладкие, с небольшой кислинкой. Такие сорта, как Золушка, Роксана, Камчадалка и Синичка обладают плодами с привкусом земляники и кислинкой.

Плоды сорта Сибирячка обладают привкусом голубики. Созревшие плоды сравнительно продолжительное время остаются на кустах у таких сортов, как: Омега, Нимфа и Сибирячка.

1. Принцесса Диана. Высота растения обладающего кроной овальной формы около 200 см. Стебли голые. Насыщенно-зеленые удлиненные листовые пластины обладают округлой вершиной. Большие цилиндрические плоды в диаметре достигают 10 миллиметров, а их длина равна около 40 миллиметров. У ягод поверхность слабо бугристая. Они имеют приятный десертный кисло-сладкий вкус. Читайте еще: Киноа крупа: полезные свойства, противопоказания, польза и вред.
2. Шахиня. Высота растения не превышает 1,8 метра. Форма кроны коническая. Окрас тоненьких листовых пластин темно-зеленый. Зачастую данный сорт садоводы применяют для декоративного озеленения. Удлиненно-цилиндрической формы ягоды имеют «обрубленную» верхушку с широким «блюдцем». Ягоды покрыты нежной кожицей, а на вкус они кисловато-сладкие.
3. Нимфа. Этот сорт является сильнорослым. Раскидистая крона имеет овальную форму. На поверхности стеблей имеется опушение. Темно-зеленые большие листовые пластины обладают овальной формой и острой вершиной. Форма ягод напоминает широкое веретено, при этом у некоторых плодов она изогнутая. На поверхности плодов находится тоненькая кожица, их вкус немного терпкий сладко-кислый.
4. Сувенир. Высота растения не превышает 150 сантиметров. Пышная крона имеет овальную форму. Слабоопушенные стебли являются прямыми. Овальные листовые пластины обладают темно-зеленым окрасом. Удлиненно-цилиндрической формы ягоды имеют овальное основание и немного заостренную верхушку. Вкус плодов сладко-кислый.

https://youtube.com/watch?v=FmPEmE0vH6k

Как высушить цветки жимолости для чая

Если у вас не всегда есть доступ к свежей жимолости или вы не хотите ежедневно собирать цветы, вы можете их высушить.

1. 1. Разложите цветы на подносе и накройте слоями марли.
   2. Поместите лоток в место с низкой влажностью и хорошей циркуляцией воздуха на неделю. Сушите цветы, пока они не станут хрупкими и не будут ломаться.
   3. После сушки храните цветы в непрозрачном герметичном контейнере в прохладном месте. Не допускайте попадания прямых солнечных лучей, чтобы не повредить химические соединения и эфирное масло.

Покупные ягоды могут быть не так полезны – их часто обрабатывают химикатами для более долгого хранения. Попробуйте вырастить жимолость на даче, тем более, что уход за ней не сложнее, чем за смородиной!

3 Жимолость для женщин

Ягоды жимолости очень полезны для женщин. Содержание витамина С дарит женщине красоту кожи, витамин А отвечает за хорошее зрение, а витамины группы В стабилизируют работу мозга.

Не менее важными для женского организма стали следующие элементы, входящие в химический состав растения:

1. 1. Йод. Необходим для здоровья щитовидной железы и хорошего обмена веществ.
2. 2. Натрий. Укрепляет костную ткань, обеспечивает здоровье крови, налаживает функционирование нервной системы.
3. 3. Калий. Необходим для нормальной работы сердечно-сосудистой системы.
4. 4. Медь. Необходим для синтеза гемоглобина.
5. 5. Кремний и цинк. Элементы нужны для здоровья кожи, волос и ногтей.

Что приготовить из жимолости

Желе со свежими ягодами

У него нежный приятный вкус. Оно станет отличной витаминной добавкой к чаю или блюдом для праздничного стола. Такой десерт понравится и детям, и взрослым.

Ингредиенты (на 2 порции):

• 150 г жимолости
• 2 ч. л. желатина
• 1 ст. воды

Инструкция. Ягоды хорошо промойте. Убедитесь, что кожица очищена от налета и не имеет повреждений. Высыпьте желатин в банку и залейте горячей водой. Размешайте, чтобы не было комочков. Выложите подготовленные ягоды в креманки, сверху вылейте раствор с желатином и уберите в холодильник до полного застывания.

Соус с жимолостью к мясу

Привычные мясные блюда станут вкуснее, если подать их с этим ароматным соусом. Его можно заготовить впрок и хранить в банках.

Ингредиенты:

• 500 г жимолости
• 2 болгарских перца
• 1 горький стручковый перец
• 1 головка чеснока
• по 3 веточки мяты, петрушки, базилика
• 6 ст. л. сахара
• 4 ст. л. рафинированного масла
• 1 ст. л. виноградного уксуса
• Соль, черный молотый перец – по вкусу

Инструкция. Жимолость, перцы и свежую зелень промойте под проточной водой, удалите подпорченные участки. Очистите чеснок и перцы. Блендером или в мясорубке измельчите жимолость, чеснок, перцы, переложите полученную массу в глубокий сотейник. Влейте в сотейник уксус и варите на медленном огне 20 минут. Мелко нарежьте свежую зелень, и добавьте к соусу. Влейте туда же растительное масло, положите сахар, соль и черный молотый перец. Варите еще 20 минут на медленном огне. Готовый соус разлейте в стерилизованные банки и закройте крышкой. Переверните банки вверх дном и дождитесь остывания. Хранить соус нужно в прохладном месте.

Лимонад из жимолости по рецепту Александры Ноев

Напиток отлично утоляет жажду и полезен для здоровья.

Ингредиенты:

• 1 л. воды с газом
• 1 ст. жимолости сладких сортов
• 2 ст. л. меда (можно заменить на пюре из сладкой клубники)

Инструкция. Очистите ягоды и промойте под проточной водой. Высыпьте в кувшин, добавьте воду и мед (либо пюре). Разомните ягоды, чтобы выделился сок, и настаивайте пару часов, время от времени перемешивая. Пейте напиток охлажденным.

Творожный десерт с жимолостью

Его лучше всего готовить утром: он идеально подойдет для завтрака, даже если в доме есть «малоежки».

Ингредиенты:

• 150 г творога
• 50 г жимолости
• 80 мл кефира
• 50 г изюма
• 50 г очищенных семечек подсолнечника

Инструкция. Хорошо промойте ягоды жимолости и изюм. Чтобы изюм в десерте был мягче и нежнее, подержите его предварительно 15-20 минут в теплой воде. Отложив несколько ягод жимолости для украшения, остальные соедините в глубокой емкости с творогом, кефиром, изюмом и семечками, тщательно размешайте. Переложите десерт в креманки и подавайте к столу, украсив целыми ягодами.

Немецкий пирог с яблоками и жимолостью

Вкусный, воздушный пирог. В приготовлении можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды жимолости.

Ингредиенты:

• 700 г яблок небольшого размера
• 1 лимон (сок)
• 50 г сухих ягод жимолости
• 30 г растопленного сливочного масла
• 125 г сливочного масла комнатной температуры
• 200 г сахара
• 1 пакетик ванилина
• 1 ст. л апельсиновой или лимонной цедры
• 3 яйца
• 1,5 ст. + 5 ст. л. муки
• 2 ст. л. разрыхлителя
• 2 ст. л. молока
• 2 ст. л. абрикосового джема
• 2 ст. л. воды
• Соль — на кончике ножа

Инструкция. Подготовьте круглую форму для пирога диаметром 28 см. Смажьте ее растительным маслом и застелите пергаментом. Прогрейте духовку до 180 градусов. Вымытые яблоки очистите от кожуры и сердцевин, разрежьте на четыре части. Каждую четвертинку переверните мякотью вниз и разрежьте на тонкие дольки, не дорезая до конца, чтобы они не распались. Сбрызните яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели.

В глубокой емкости соедините муку и разрыхлитель. В другой посуде взбейте сливочное масло комнатной температуры с сахаром, ванилином и цедрой цитрусов. Введите по одному яйца, продолжайте взбивать. Добавьте муку с разрыхлителем, 2 столовые ложки молока, взбейте. Подмешайте еще 5 столовых ложек муки. Тесто должно получиться текстуры сметаны. Если оно жидкое, добавьте еще муки, если густое — 1 столовую ложку воды.

Выложите тесто в подготовленную форму и разровняйте. Отступив от бортиков 1,5 см, вдавите в тесто четвертинки яблок на одинаковом расстоянии друг от друга. Смажьте верх будущего пирога растопленным маслом с помощью кисти, посыпьте ягодами жимолости. Поставьте в духовку на 45-50 минут.

Выньте готовый пирог из духовки. Соедините в пиале абрикосовый джем с 1 столовой ложкой воды и хорошо размешайте. Полученной смесью смажьте верх пирога. Он приобретет красивый песочный оттенок. Выньте пирог из формы и охладите. Разрежьте порционно и подавайте к столу.

Польза жимолости для организма

Проблемы лишнего веса волнуют многих женщин. Сидеть на диетах тяжело, хочется отведать чего-нибудь вкусненького, но каждая конфета тут же отложится на бедрах в виде жира. Наберите кружечку темно-синих ягод и кушайте на здоровье, 100 г плодов дадут вам всего 30 ккал, и вся эта энергия уйдет на их переработку. Если вы забыли взять на дачу питье или бутерброды, жимолость поможет снять чувство голода и жажды. Не забывайте, что хотя ягоды очень полезны, они не заменят стакана воды – как только появится возможность, восполните недостаток жидкости в организме.

Работники интеллектуальной сферы часто чувствуют утомление, снижение умственной активности. С возрастом ухудшается память, все труднее становится воспринимать новую информацию и генерировать идеи. Ягоды жимолости хорошо стимулируют работу головного мозга. Заморозьте их или сделайте заготовки на зиму и употребляйте при работе над трудным проектом, в период экзаменационной сессии или при решении сложной проблемы.

Полезные вещества всасываются в кровь и распространяются по всем системам. В период простуд и эпидемий протертое «сырое варенье» из жимолости снизит опасность заболеваний. Если вы живете в местности с неблагополучной экологической ситуацией, часто подвергаетесь воздействию вредных веществ или излучения, введите в рацион свежие ягоды или заготовки из целебного растения.

Под воздействием необходимых соединений в организме начинаются оздоровительные процессы:

• повышается иммунитет;
• улучшается работа печени, почек, желчного пузыря;
• проходит головная боль;
• прекращается кашель;
• активизируется пищеварение;
• замедляется старение;
• выводятся токсины;
• начинает правильно работать обмен веществ;
• нормализуется кровяное давление;
• улучшается зрение.

Жимолости декоративные

Семейство Жимолостные насчитывает около 200 видов, среди которых много лиан. Сейчас конец октября, и у меня в саду как раз цветет жимолость каприфоль. Этот маленький черенок был укоренен прошлой весной, но дал очень сильный прирост, и я надеюсь, что в следующем году жимолость полностью заплетет сетку-рабицу.

Жимолость часто используют для озеленения вертикальных поверхностей: беседок, арок, стен и подпорных стенок. Она очень быстро растет и декоративна круглый год. Прекрасны не только цветки жимолости, но и ее листья. А красные плоды хоть и привлекают взгляд, но в пищу не годятся – они ядовиты.

Есть у меня еще один вид этого рода: компактный вечнозеленый кустик жимолости шапочной. Вырастает она не выше 30 см. Побеги растения быстро расползаются, образуя полусферу – шапочку. Мне очень нравится эта жимолость: у нее очаровательные листики и красивые цветы, а после цветения эта лиана формирует блестящие фиолетовые ягоды высокой декоративности.

Растет у меня на участке также жимолость японская желто-пестрая. И хотя, вопреки названию, листья у нее зеленые, этому есть научное объяснение: укоренял я саженец в череночнике, надежно защищенном от яркого солнца, а пестролистные растения в тени утрачивают вариегатность и становятся зелеными. Но как только вы поместите их на хорошо освещенное место, листья опять становятся пестрыми.

Вот и листья японской жимолости скоро пожелтеют до лимонного оттенка и покроются крапинками. Нашел я эту жимолость в Запорожье, в саду католического костела. Вырастают растения этого вида до 70 см, но им нужна опора, а если ее не будет, побеги жимолости японской будут расползаться в стороны. Я, собственно говоря, на это качество жимолости и рассчитывал, когда высаживал в грунт черенок.

Вот такие декоративные виды жимолости растут на моем участке. У всех трех красивая листва, они великолепно выглядят как во время цветения, так и во время плодоношения. Однако есть их плоды нельзя.

Чуть позже я расскажу о декоративной жимолости более подробно, когда мои саженцы подрастут, и их можно будет увидеть во всей красе.

Как отличить съедобную ягоду от несъедобной

Отличить съедобные ягоды жимолости от несъедобных не составит труда. Разница между ними кардинальная. Жимолость съедобная имеет темно-синий, голубой, фиолетово-синий оттенок, удлиненную овальную или цилиндрическую форму. Чаще всего плоды покрыты сизым восковым налетом.

Несъедобные разновидности жимолости отличаются от съедобных формой, размером, окраской ягодок. Они гораздо мельче, имеют круглую форму оранжево-красную, реже – черную окраску, расположены на коротких плодоножках. Ни в коем случае не стоит пробовать их на вкус, так как в них могут содержаться ядовитые для организма человека вещества.

Рецепты народной медицины

Ягоды растения можно использовать, готовя из них настои, соки, чаи, настойки на спирту. Это различные формы экстрагирования, препараты, полученные таким образом, применяются в различных случаях.

Настой из ягод жимолости

Настой готовят из 1 л кипятка и 2 ст. л. ягод. Можно добавить листья, а также немного мяты, тимьяна, душицы. Все смешать, высыпать в термос, залить закипевшей водой, настоять 10 мин. Настой пить как обычный чай, без ограничений.

Сок из жимолости

Сок получают из спелых ягод. Его отжимают на прессе или соковыжималке, после чего смешивают с водой 1 к 1 и нагревают на водяной бане 10-20 мин. Затем процеживают и охлаждают.

Спиртовая настойка из жимолости

Настойки применяют для улучшения пищеварения, укрепления иммунитета, при простуде. Рецепт: понадобятся 300 г ягод, 150 г сахара, 1 ст. воды, 1 л водки. Как приготовить:

1. Плоды промыть, размять, вылить массу в банку, залить ее сверху водкой, встряхнуть.
2. Закрыть сверху банку крышкой, поставить на неделю в темное место, время от времени перемешивать.
3. Когда пройдет неделя, сахар залить водой, вскипятить, немного проварить, убрать пену. Сироп оставить остывать до 30°С.
4. Настойку профильтровать, добавить сироп, опять закрыть банку и оставить для настаивания еще на неделю. Затем разлить по небольшим бутылкам.

Второй рецепт: взять 400 г ягод, 300 г меда и 2 л водки. Как приготовить:

1. Перемолоть вымытые ягоды, смешать в банке с медом, залить водкой.
2. Взболтать, поставить в неосвещенное место, где настаивать 1 месяц.
3. Затем процедить, профильтровать, разлить по нескольким бутылкам.

Настойка может храниться 4-5 лет.

Чем полезны листья и другие части растения

Приносят пользу, как ягоды, так и листики вместе с ветками и корой. Ванны, настоянные на коре, листве растения, исцеляют от подагры, дерматитов, ревматизма. Споласкивание цветочно-лиственным отваром головы поможет укрепить волосы.
Протирание лица по утрам гарантирует бархатистость кожи и уменьшение мелких морщин.

Листва

Годится для приготовления пищи: компотов, отваров, чая. Чтобы сделать полезный чайный напиток, пользуются высушенным сырьем. Для сушки подходят неповрежденные листки. Хранят в мешочках из ткани.

Для уничтожения вредоносных микроорганизмов пользуются свежими листочками как противомикробным средством. Они снимают воспаление кожи после ранок и ожогов, если прикладывать на пораженную зону,

Кора

Полезный настой из коры подходит для борьбы с диареей независимо от ее происхождения. Раствор применяют, чтобы обработать раны или полоскать полость рта: устраняет вирусы и бактерии. Кора растения используется в лечении колитов, водянки.

Ветви

Срезанные ветки просушивают для приготовления отвара, что выводит излишек воды из организма, применяется народное средство при абсцессе. Просушенное полезное сырье можно долго хранить в прохладе.

Цветки

При цветении культуры проводят сбор цветков, обладающих полезными свойствами. Настойка на цветках ликвидирует болезненность в желудке, предохраняет слизистую ЖКТ.
Раствор употребляют внутрь для ликвидации воспалительного процесса в мочеточниках.

Польза заготовок из жимолости

Польза заготовок жимолости для организма человека неоценима – растение помогает при простудах, болезнях сердца, заболеваниях дыхательных путей. В разных регионах России и других странах мира из жимолости делают различные заготовки: морсы, соки, варенье, вино. Напитки и пища с ее содержанием способны:

1. Улучшить показатели крови и повысить уровень гемоглобина.
2. Очистить организм от шлаков и токсинов, вывести лишние соли и металлы.
3. Ускорить процессы выздоровления при простудах и серьезных вирусных патологиях.
4. Улучшить функционирование мозговых структур, сердечно-сосудистой системы, пищеварения.
5. Оказать благотворное влияние на различные обменные процессы в организме.

Важно! Заготовки из данного средства будут эффективны при бронхиальных заболеваниях, астме, туберкулезе, т.к. обладают отхаркивающим свойством